per la ricetta Tortine all'espresso
200 g | di farina |
2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
120 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
3 | uova |
120 g | di burro liquido |
1.25 dl | di latte |
3 c. da tè | di caffè istantaneo |
2 c. da tavola | d'acqua calda |
125 g | di mascarpone |
50 g | di zucchero a velo setacciato |
1 c. da tè | di caffè istantaneo |
1 pizzico | di cardamomo in polvere |
1 c. da tè | di cacao in polvere |
alcuni | di Deliziosi Chicchi di caffè Dr. Oetker |
alcune | di Trucioli di cioccolato fondente Dr. Oetker |
Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Per la pasta, setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola a chiusura ermetica (3 litri). Mescolare con lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Aggiungere le uova, il burro e il latte. Unire ancora il caffè sciolto in acqua calda. Chiudere ermeticamente il coperchio e agitare energicamente la ciotola da 15 a 30 secondi per amalgamare bene gli ingredienti. Con l’aiuto di una spatola, incorporare ancora gli ingredienti aderenti al recipiente.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 30 minuti. Sformare le tortine e lasciarle raffreddare su una gratella.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Per la crema, sbattere il mascarpone e lo zucchero al velo per ottenere un composto liscio. Incorporare il caffè solubile e il cardamomo in polvere alla metà di questa crema e aggiungere il cacao in polvere all’altra metà. Spalmare 6 tortine con la crema all’espresso e le tortine rimanenti con la crema al cacao. Decorare con chicchi di caffè e spirali di cioccolato.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1206
kJ
288 kcal |
1436
kJ
343 kcal |
Grassi | 15.72 g | 18.71 g |
Carboidrati | 30.22 g | 35.97 g |
Proteine | 4.73 g | 5.63 g |
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