Foderare uno stampo a cassetta di 30 x 10 cm con un foglio di plastica per alimenti.

Caramellare lo zucchero leggermente. Aggiungere le mandorle e mescolare bene. Versare immediatamente su una carta oleata e lasciare raffreddare. Rompere a pezzi e tritare grossolanamente.

Portare la panna a ebollizione. Incorporare il cioccolato nero semiamaro e il cioccolato al latte e mescolare per ottenere un composto liscio. Incorporare i tre quarti del croccante, mescolare bene il tutto e versare nello stampo da cake preparato.

Mettere per una notte al fresco.

Sciogliere la glassa scura come indicato sulla confezione e versare in una ciotola. Tagliare il composto di cioccolato e croccante a triangoli e immergerli immediatamente nella glassa. Cospargere con croccante rimanente.