Variazioni di burro

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Sorprendi i tuoi cari al brunch con cinque diverse variazioni di burro.

circa 20 porzioni

facile 20 Minuti

LISCIO COME IL... BURRO: La più antica attestazione storica del burro risale a ca. 5000 anni fa. I Greci e i Romani usavano il burro come rimedio. Nel Medioevo, invece, gli oggetti fragili venivano ricoperti di burro per il trasporto. Per questo in tedesco si dice «Alles in Butter» (lett. «tutto nel burro»), l’equivalente dell’italiano «liscio come l’olio».

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Variazioni di burro

Base:

250 g di burro ammorbidito
1 pizzico di sale

Erbette:

1 mazzetto di erbette (prezzemolo, erba cipollina, aneto)
1 c. da tè di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
1 c. da tè di aglio in polvere
un po' di pepe e paprica

Fichi e noci:

100 g di fichi secchi
100 g di nocciole macinate

Pomodori:

6 c. da tè di purea di pomodoro
1 pizzico di aglio in polvere
un po' di origano

Senape e pepe:

2 pizzichi di pepe
20 g di senape

Vaniglia e arancia (dolce):

1 bustina di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Preparare la carta da forno, la pellicola trasparente o il sac à poche con beccuccio a stella (Ø 15 mm).

2

Base

Mescolare il burro con il sale fino a ottenere un composto spumoso. Per la variante dolce omettere il sale.

3

Varianti Salate

Tritare finemente gli ingredienti a seconda della variante, aggiungerli alla base e mescolare bene.

4

Variante dolce

Mescolare il burro con lo Zucchero vanigliato e Finesse Scorza d’arancia fino a ottenere un composto spumoso.

5

Per finire

Trasferire il composto di burro su un foglio di carta da forno o sulla pellicola trasparente, formare un rotolo, arrotolare ben strette le estremità e fissarle; in alternativa riempire un sac à poche. Spremere quindi delle piccole porzioni in ciotoline o su carta da forno. Lasciare raffreddare il burro in frigorifero.

Ricetta N. 2645

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Variazioni di burro

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 620 kJ
148 kcal
1938 kJ
463 kcal
Grassi 13.79 g 43.09 g
Carboidrati 5.05 g 15.77 g
Proteine 1.37 g 4.29 g
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