Variationen von Butter in goldener Spiralmusterung, hellen Scheiben und bestäubten Stücken auf weißem Papier mit Messer drapiert

Butter-Variationen

Name: Butter-Variationen
Prep time: 20 min
Yield: etwa 20 Portionen

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

50 Min

Überrasche deine Liebsten am Brunch mit fünf verschiedenen Butter-Variationen.

ALLES IN BUTTER: Das älteste historische Zeugnis einer Butter ist ca. 5000 Jahre alt. Griechen und Römer verwendeten Butter als Heilmittel. Im Mittelalter wurden zerbrechliche Gegenstände für den Transport in Butter eingegossen. Daher stammt die Redewendung «Alles in Butter».

Zutaten

Grundmasse

250 g

Butter, weich

1 Prise

Salz

Kräuter

1 Bund

Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)

1 TL

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 TL

Knoblauchpulver

etwas

Pfeffer und Paprika

Feigen-Nuss

100 g

Feigen getrocknet

100 g

Haselnüsse, gemahlen

Tomaten

6 TL

Tomatenmark

1 Prise

Knoblauchpulver

etwas

Oregano

Senf-Pfeffer

2 Prisen

Pfeffer

20 g

Senf

Vanille-Orange (Süss)

Orange (die geriebene Schale davon)

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Rezept Nr. 2645

Zubereitung:

Gesamt:

50 Min

Zubereitung:

20 Min

Ruhen:

30 Min

Vorbereiten

Backpapier, Frischhaltefolie oder Spritzsack mit Sterntülle (Ø 15 mm) bereitstellen.

Grundmasse

Butter mit Salz schaumig schlagen. Für die süsse Butter-Variante das Salz weglassen.

Salzige Variante

Zutaten je Variante fein hacken, der Grundmasse beigeben und gut mischen.

Süsse Variante

Butter mit Vanille Zucker und geriebener Orangenschale schaumig schlagen.

Fertigstellen

Die Buttermasse auf ein Backpapier oder Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, die Enden zusammendrehen und fixieren oder in den Spritzsack füllen und in kleine Schälchen oder auf ein Backpapier kleine Portionen spritzen. Butter im Kühlschrank fest werden lassen.