Epifin-Kuchen

etwa 15 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Epifin-Kuchen Rezept: So gelingt dir ein luftigleichter Kuchen mit feinem Zitronengeschmack – perfekt für jeden Anlass und ganz einfach zum Nachbacken.

Der Epifin-Kuchen ist ein luftig-zarter Genuss, der mit Dr. Oetker Epifin Weizenstärke besonders fein gelingt. Dank der sorgfältigen Mischung aus Butter, Zucker und Zitronenschale gelingt dir ein leichter, fluffiger Rührteig, der im Ofen zu einem köstlichen Kuchen aufblüht. Ob als Gugelhupf oder ...

Zutaten

Rührteig

200 g

Butter

150 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Eier

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Prise

Salz

200 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

½ TL

Dr. Oetker Backpulver

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Backpulver

Hinweis

Rezept Nr. 2102

Brunch Broschüre 2014

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Eine Cakeform (Länge 25 cm) oder eine Gugelhupfform (24 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen oder mit Butter einfetten.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Rührteig

Die Butter in einem kleinen Pfännchen schmelzen, in eine Schüssel geben und leicht auskühlen lassen. Den Zucker und den Vanillin-Zucker dazu geben und mit dem Mixer zu einer weisslichen, schaumigen Masse schlagen (ca. 15 Minuten). Die Eier, Finesse und Salz nach und nach zugeben und weiterschlagen, bis eine kompakte Masse entstanden ist. Epifin und Backpulver mischen und esslöffelweise darunterrühren. Den Teig in die vorbereitete Cakeform füllen.

Auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 60 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Herausnehmen. 10 Minuten stehen lassen und dann aus der Form auf ein Gitter geben. Auskühlen lassen.