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Rezepte

Gesunde Himbeer Pralinen

etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Laktosefrei
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Diese gesunden Himbeer Pralinen sind ein wunderbar feiner Knabber-Genuss

Zutaten

Für die Pralinen
11 Stk.
Datteln
1 Stk.
Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
1 dl
Wasser
2 EL
Kakaopulver
200 g
Mandeln, ganz, geschält oder Cashewkerne
3 - 4 EL
Gefriergetrocknete Himbeeren zerdrückt

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten

Datteln mit heissem Wasser übergiessen und ca. 20 Min. einweichen lassen.

2
Pralinen formen

Die Enden der Vanilleschote abtrennen, mit den Nüssen, dem Kakaopulver, den Datteln und dem Einweichwasser fein mixen. 

3

Mit feuchten Händen ca. 18 Kugeln formen. Für das beste Ergebnis, abwechselnd drücken und rollen. Bei zu starkem Druck fallen die Bites wieder auseinander. Einfach mit etwas Fingerspitzengefühl arbeiten.
Die Bällchen in den zuvor fein zerdrückten Himbeeren wälzen und servieren. 

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
Rezept Tipps
Pralinen eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann werden sie intensiver und noch besser im Geschmack. 
Rezept Tipps
Aufbewahrung: Restliche Balls in eine wiederverschliessbare Box geben und im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Tiefkühler bis zu 8 Wochen.
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