Himbeer-Pfefferminz-Konfitüre

etwa 5 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Glutenfrei

Diese feine Konfitüre mit Portwein und frischer Minze schmeckt wunderbar fruchtig und frisch

Zutaten

1000 g

Himbeeren (vorbereitet gewogen)

100 ml

Portwein

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 4:1

250 g

Zucker

etwa 3 EL

Pfefferminze gehackt

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Dr. Oetker Gelfix 4:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich eine feine Himbeerkonfitüre?

Himbeeren vorbereiten

Himbeeren verlesen und 1000 g abwiegen.

Himbeer-Konfitüre kochen

Himbeeren, Portwein und Zucker mit Gelfix 4:1 in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit der Konfitüre kann sich durch die Minze verkürzen.

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Dr. Oetker Gelfix 4:1

Hinweis

Tipp: Anstelle des Portweins kann auch Traubensaft verwendet werden.

Tipp: <b>Gelierprobe:</b> Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen reifen Früchten<b> 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure</b> unterrühren und noch einmal aufkochen.

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