Rote Zwiebelkonfitüre

6 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

60 Min.

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Rote Zwiebelkonfitüre ist das perfekte feine Extra für Apéros oder zum Verfeinern von Käse und Fleisch. Mit frischem Thymian, Weisswein und Balsamico entsteht eine aromatische Zwiebelmarmelade, die süss und würzig zugleich schmeckt. Diese rote Zwiebelkonfitüre ist einfach zuzubereiten und bringt ...

Zutaten

Konfitüre

600 g

rote Zwiebeln (gerüstet)

6 Zweige

frischer Thymian

4 EL

Olivenöl

4 dl

Weisswein (halbtrocken)

1 dl

Balsamico-Essig

½ Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

250 g

Zucker

etwa 1 - 2 TL

Salz

etwas

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

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Dr. Oetker Gelfix 2:1

Zubereitung:

60 Min

Vorbereitung

6 Gläser à 2 dl

Zubereitung

Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträusschen binden.

Olivenöl in einem grossen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Mit Weisswein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund, Gelfix und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten kochen lassen. Kräuter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmasse sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.