Holunder-Orangengelee mit kandiertem Ingwer

etwa 6 Gläser à 2 dl

Etwas Übung erforderlich

20 Min

Wenn's draussen frischer wird...

Zutaten

900 g

Holunderbeeren

5 Stk.

Orangen

75 g

kandierter Ingwer , fein gehackt

500 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

1 Beutel

Dr. Oetker Zitronensäure

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

Dr. Oetker Zitronensäure

Hinweis

Broschüre "Es ist immer Einmachzeit" 2013

Zubereitung:

20 Min

Zubereiten

Holunderbeeren waschen und mit Hilfe eines Dampfkochtopfes oder Entsafter den Saft gewinnen und 4 dl abmessen. Orangen auspressen, durch ein Sieb giessen und 4 dl abmessen. Säfte und Ingwer in eine Pfanne geben und mit Zucker, Gelfix und Zitronensäure gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren min. 3 Minuten sprudelnd kochen. Ev. abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.