Holunderblüten-Balsamico

Holunderblüten-Balsamico

etwa 2 Flaschen à 5 dl

Gelingt leicht

40 Min

Dieses selbstgemachte Dressing aus Holunderbeeren und Balsamico passt perfekt zu Käse, Frischkäse und Tomaten und ist ein wunderbares Mitbringsel.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Balsamico-Sauce

500 g

Holunderbeeren

300 g

Zucker

500 ml

Balsamico-Essig

2 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

5 Stk.

Pimentkörner

etwa 1 TL

Anis

½ TL

Muskatblüte

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen.

Balsamico-Sauce kochen

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen, Vanille-Zucker und Gewürze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren, ohne Deckel etwa 8 Min. schwach köcheln lassen.

Die Holunderbeeren hinzufügen und erneut etwa 12 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Essig-Frucht-Masse durch ein Sieb streichen. Den Holunder-Balsamico in vorbereitete Flaschen füllen und verschliessen.

Rezept Tipps

Die Holunderbeeren kann man gut in Portionen einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Dann den Saft der aufgetauten Früchten mitverwenden.

Hinweis

Tipp: Die Holunderbeeren kann man gut in Portionen einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Dann den Saft der aufgetauten Früchten mitverwenden.

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