Rüebli-Zucchetti-Muffins

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

20 Min

Super leckere Muffins mit Gemüse

Zutaten

Muffinform

Teig

250 g

Mehl

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

1 - 2 TL

Salz

50 g

Butter, kalt, in Stücke geschnitten

Eier, verklopft

200 g

Joghurt nature

75 g

Rüebli in Würfeli

75 g

Zucchetti in Würfeli

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Dr. Oetker Backpulver

Hinweis

Rezept N° 2089

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Teig

Mehl, Backpulver, Salz und Butter in eine Schüssel geben und verreiben. Die Eier und das Joghurt zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Rüebli und Zucchetti dazugeben und mischen. Den Teig in die Vertiefungen des vorbereiteten Muffinsblech verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C