Rüebli-Limetten Torte

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

60 Min

Entdecke dein neues Lieblings-Rezept: Eine saftige Rüebli-Limetten Torte, die super einfach gelingt und herrlich frisch schmeckt.

Die Rüebli-Limetten Torte vereint feinen Karottengeschmack mit einer frischen Limetten-Crème und macht jeden Kaffeetisch zum Highlight. Mit geriebenen Rüebli und fein gemahlenen Nüssen wird der Teig schön saftig, während die Limetten-Crème dem Ganzen eine spritzige Note verleiht. Diese Rüebli-Lim...

Zutaten

Für die Rüeblitorte

1 Backm.

Dr. Oetker Muffins

125 g

Butter oder Margarine, weich

1 dl

Milch

Eier

60 g

Baumnüsse, gemahlen

10 g

Kakaopulver

80 g

Rüebli, geschält, gerieben

Limetten-Crème

200 g

Mascarpone

80 g

Joghurt

2 Stk.

Limettensaft

40 g

Puderzucker

½ Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

Zum Bestreuen

150 g

weisse Schokolade Spähne

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Dr. Oetker Muffins

Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

40 Min

Vorbereiten

Springform (20 cm Ø) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und den Boden mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Rüebli-Teig

Die Backmischung mit Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Baumnüsse, Kakaopulver und Rüebli vermischen und mit dem Kochlöffel kurz unterrühren.

Den Teig in die Springform (20 cm Ø) füllen, glatt streichen und backen.

Backzeit: etwa 40 Min.

Torte auskühlen lassen.
Torte 1-mal horizontal durchschneiden.

Limetten-Creme

Für die Crème Mascarpone mit Joghurt, Limettensaft, Puderzucker und Rahmhalter glatt rühren. Die Torte mit einem Drittel der Crème zusammensetzen und mit der übrigen Crème bestreichen.

Dekorieren

Die Torte mit weissen Schokospänen bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.