
Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso
110 Stücke
Gelingt leicht
50 Min
Von diesen feinen Kokoswürfeli mit Schokolade und Espresso kann man einfach nicht genug bekommen
Zutaten
Zubereitung
Teig für Kokoswürfeli
230 g
Mehl
½ Beutel
160 g
Puderzucker
1 Beutel
1 Prise
Salz
4 EL
Espresso oder starker Kaffee, kalt
2
Eier (Grösse M)
Glasur
250 ml
Kokosfett flüssig
250 g
Puderzucker
2 Beutel
20 g
Kakaopulver
3 Beutel
Kokoswürfel wälzen
250 g
Kokosraspeln
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Zubereitung:
50 Min
Backen:
15 Min
1
Vorbereiten
Ein Backblech (30 x 35 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
2
Teig für Kokoswürfeli
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren.
3
Die Masse ca. 1 cm dick auf das vorbereitete Backblech (30 x 35 cm) streichen.
4
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben
Backzeit: etwa 15 Minuten
5
Die erkaltete Gebäckplatte in Würfeli (1,5 x 4 cm) schneiden.
6
Kokoswürfeli in Glasur tunken und in Kokosraspeln wälzen
Die Dr. Oetker Schoko-Glasur gem. Packungsanleitung schmelzen und mit dem Rest der Zutaten für die Glasur mischen. Die Würfeli darin tunken und in Kokosraspeln wälzen.
Rezept Tipps
Baileys® mit ca. 200 ml kalten Kaffee verrühren und die erkaltete Gebäckplatte damit bestreichen. Vor dem Schneiden etwas einziehen lassen.
Hinweis
Tipp: Baileys® mit ca. 200 ml kalten Kaffee verrühren und die erkaltete Gebäckplatte damit bestreichen. Vor dem Schneiden etwas einziehen lassen.
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