Zimtsterne

etwa 80 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Zimtsterne schnell und einfach backen - Mit diesem Rezept gelingen die Zimtsterne garantiert.

Zimtsterne sind eine traditionelle Leckerei, die die Gemütlichkeit der Weihnachtszeit verkörpert. Hergestellt aus einem Teig aus gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiweiss und natürlich Zimt, werden die Sterne geformt und mit einer Zuckerglasur verziert. Ihr charakteristischer Geschmack nach Zimt und Ma...

Zutaten

Backblech

Teig und Glasur

3 Stk.

Eiweiss

250 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 EL

Zimt

etwa 300 g

Mandeln, gemahlen

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Hinweis

Rezept N°1978

Zubereitung:

40 Min

Backen:

2 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig und Glasur

Die Eiweisse zu Schnee schlagen (ein Messerschnitt muss noch sichtbar bleiben). Den Puderzucker und Vanillin-Zucker zusammen mischen und löffelweise unter die Masse schlagen, ca. 3 Esslöffel zur Seite stellen. Eiweissmasse mit Zimt würzen. Die Mandeln beigeben so viel, dass ein fester, auswallfähiger Teig entsteht. Den Teig auf Mandeln und Zucker 5 mm dick auswallen. Sterne ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche verteilen.

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Die Bleche mit einem Tuch zudecken (Schutz vor Staub und Ungeziefer). Über Nacht trocknen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 250 °C

Heissluft: 230 °C

Mit der zur Seite gestellten Glasur dick bestreichen und während 2-4 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 2 - 4 Min.

Herausnehmen, auskühlen lassen und kühl und trocken aufbewahren.