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Zitronenmuffins

etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
45 Min
Einfache und saftige Zitronenmuffins mit Puderzuckerguss - ein Klassiker für jede Gelegenheit.
Rezept Tipps
Ohne Verzierung können die Zitronenmuffins 1 Tag im Voraus zubereitet oder eingefroren werden. 
Rezept Tipps
Die Zitronenmuffins schmecken auch hervorragend wenn sie nur mit Puderzucker bestreut werden.
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Zutaten

Muffinblech (12er)
12 Stk.Dr. Oetker Muffin-Förmchen
Teig
250 gMehl
3 TLDr. Oetker Backpulver
150 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 PriseSalz
1 BeutelDr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
175 gButter oder Margarine, weich
3Eier
50 mlZitronensaft (4 EL)
Guss
100 gPuderzucker
etwa 2 ELZitronensaft

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Picture - Dr. Oetker Muffin-Förmchen
Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1

Vorbereiten

Muffinblech mit Förmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

2

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen. Form auf dem Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.


Die Muffins für etwa 5 Min. in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

3

Guss

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss auf den Muffins verteilen und fest werden lassen.

Rezept Tipps

  • Ohne Verzierung können die Zitronenmuffins 1 Tag im Voraus zubereitet oder eingefroren werden. 
  • Die Zitronenmuffins schmecken auch hervorragend wenn sie nur mit Puderzucker bestreut werden.