Tapisser un moule à cake de 30 x 10 cm de film alimentaire.

Faire fondre le sucre et caraméliser légèrement. Ajouter les amandes mondées et bien mélanger. Verser immédiatement sur un papier pour la cuisson et laisser refroidir. Briser en morceaux et hacher grossièrement.

Porter la crème à ébullition. Ajouter le chocolat noir mi-amer et le chocolat au lait et mélanger en masse lisse. Incorporer les trois quarts du croquant, bien mélanger le tout et verser dans le moule à cake préparé.

Mettre pendant une nuit au frais.

Préparer le glaçage foncé suivant les instructions du sachet et verser dans un petit bol. Trancher la masse au chocolat et au croquant en triangles et les tremper dans le glaçage. Parsemer avec le reste de croquant.