Chutney à la courge

Name: Chutney à la courge
Prep time: 80 min
Yield: environ 5 pots de 2 dl
Ingredients: 400 g de courge p.e. Butternut; 100 g d'oignons (préparé et équipé); 250 ml de jus de pomme; 250 ml de vinaigre de cidre; 1 CC de sel; 2 - 3 CC de moutarde; 0,5 paquets de Gelfix 2:1 Dr. Oetker; 250 g de sucre

environ 5 pots de 2 dl

Facile

80 Minutes

Découvre cette délicieuse recette de chutney de courge, facile à préparer et parfaite pour accompagner tes plats ou apporter une touche gourmande.

Le chutney de courge accompagne à merveille le fromage et le pain. Tu peux facilement préparer toi-même ce chutney de courge et le relever avec quelques ingrédients comme du jus de pomme, de la moutarde et des épices. Ce mélange fruité et épicé se conserve parfaitement grâce à la cuisson. Avec ce...

Ingrédients

Pour le chutney

400 g

de courge p.e. Butternut

100 g

d'oignons (préparé et équipé)

250 ml

de jus de pomme

250 ml

de vinaigre de cidre

1 CC

de sel

2 - 3 CC

de moutarde

0,5 paquets

de Gelfix 2:1 Dr. Oetker

250 g

de sucre

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de Gelfix 2:1 Dr. Oetker

Note

1 Portion = 25 g

Préparation:

Préparation :

80 min

Préparer la courge et les oignons

Fais bouillir 5 verres (de 200 ml) et les couvercles à vis (Twist-off) ou rince-les à l’eau très chaude. Épluche éventuellement la courge et retire les graines. Coupe la chair en petits dés et pèse-en 400 g. Épluche les oignons, coupe-les en petits dés et pèse-en 100 g. Mesure 250 ml de jus de pomme et 250 ml de vinaigre de pomme.

Cuire le chutney à la courge

Mélange bien les dés de courge et d’oignon, le jus de pomme, le vinaigre de pomme, le sel et la moutarde avec le sucre et le Gelfix 2:1 dans une grande casserole. Porte le tout à ébullition en remuant, puis fais cuire à gros bouillons pendant au moins 15 à 20 min, sans cesser de remuer. Effectue un test de gélification : dépose 1 à 2 c. à café de la préparation chaude sur une assiette. Si elle ne se solidifie pas, poursuis la cuisson pendant 1 min.

Verser le chutney à la courge dans les verres

Verse immédiatement le chutney de courge dans les bocaux jusqu’au bord. Ferme-les avec les couvercles à vis, retourne-les aussitôt et laisse-les reposer à l’envers pendant environ 5 min.