
Couper les gousses de vanille dans la longueur et en gratter la pulpe.
Faire chauffer lentement le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Ajouter l’eau, la pulpe de vanille et les gousses de vanille et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feux doux. Ensuite, enlever les gousses de vanille.
Verser l’extrait de vanille dans un récipient stérilisé, fermer le récipient et laisser refroidir.
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