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Moutarde aux figues

1 pot de 2 dl
Facile
40
Un complément noble et épicé à l'assiette de fromages et de légumes.

Ingrédients

Moutarde
300 g
de figues
4 CS
d'eau
environ 1 - 2 CS
de graines de moutarde moulues
4 CS
d'eau
environ 100 g
de sucre de canne
4 CS
de vinaigre balsamique
1 sachet
de Finesse Zeste d'orange râpé Dr. Oetker
un peu
de sel
un peu
de poivre

Préparation:

Préparation :
40 min
1
Au préalable

Préparer 2 pots de 1 dl

2
Préparation

Peler les figues, les couper en gros morceaux et les réduire en purée avec env. 4 CS d’eau. Moudre finement les graines de moutarde et les mélanger à 4 CS d’eau. Dans une casserole, porter le sucre et le vinaigre à ébullition. Ajouter les figues et faire cuire à feu doux pendant env. 10 minutes. Incorporer la poudre de moutarde et le sachet de Finesse et laisser encore mijoter 5 minutes. Pour finir, saler, poivrer et remplir les pots.

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de Finesse Zeste d'orange râpé Dr. Oetker
de Finesse Zeste d'orange râpé Dr. Oetker
Conseils pour les recettes
Il est possible de remplacer les figues fraîches par des figues séchées. Dans ce cas, les faire tremper dans l’eau chaude env. 5 heures. La moutarde aux figues est encore meilleure après avoir reposé env. 1 semaine. Elle se marie bien au fromage, aux oeufs et aux légumes.

La purée se conserve env. 6 mois.
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