Moutarde aux figues
1 pot de 2 dl
Facile
40
Un complément noble et épicé à l'assiette de fromages et de légumes.
Ingrédients
Moutarde
300 g
de figues
4 CS
d'eau
environ 1 - 2 CS
de graines de moutarde moulues
4 CS
d'eau
environ 100 g
de sucre de canne
4 CS
de vinaigre balsamique
un peu
de sel
un peu
de poivre
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Préparation:
Préparation :
40 min
1
Au préalable
Préparer 2 pots de 1 dl
2
Préparation
Peler les figues, les couper en gros morceaux et les réduire en purée avec env. 4 CS d’eau. Moudre finement les graines de moutarde et les mélanger à 4 CS d’eau. Dans une casserole, porter le sucre et le vinaigre à ébullition. Ajouter les figues et faire cuire à feu doux pendant env. 10 minutes. Incorporer la poudre de moutarde et le sachet de Finesse et laisser encore mijoter 5 minutes. Pour finir, saler, poivrer et remplir les pots.
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Conseils
Conseil: Il est possible de remplacer les figues fraîches par des figues séchées. Dans ce cas, les faire tremper dans l’eau chaude env. 5 heures. La moutarde aux figues est encore meilleure après avoir reposé env. 1 semaine. Elle se marie bien au fromage, aux oeufs et aux légumes.<br /><br />La purée se conserve env. 6 mois.
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