Pain sans gluten brun pâle à texture dense garni de graines dorées et foncées, tranché sur du papier avec un couteau en bois

Pain aux graines sans gluten

1 pièce

Intermédiaire

150

Un pain simple et savoureux pour un plaisir sans gluten.

GLUTEN: Le gluten est une protéine naturelle présente dans le blé et dans d'autres céréales. La maladie coeliaque est une maladie auto-immune inflammatoire chronique : l’absorption de gluten provoque des lésions permanentes de l’intestin grêle. La sensibilité au gluten (SGNC) et l'allergie au ...

Ingrédients

Pâte

100 g

de farine de riz complet

150 g

de farine de sarrasin

100 g

de farine de pois chiches

1 sachet

de Levure Séchée de Dr. Oetker

1 CC

de sel

3 dl

d'eau (300 ml)

Saupoudrage

1 CS

de graines de sésame

1 CS

de graines de tournesol

1 CS

de graines de courge

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de Levure Séchée de Dr. Oetker

Note

Recette N° 2619

Préparation:

Total:

150 min

Préparation :

20 min

Au four:

40 min

Repos:

90 min

Préparation

Chemiser un moule à cake (25 cm) de papier cuisson.

Pâte

Mélanger les différentes farines avec la levure séchée et le sel. Ajouter l’eau, pétrir env. 3 minutes au mixeur (crochets pétrisseurs) et verser dans le moule à cake. Mélanger les graines de sésame, de tournesol et de courge et en saupoudrer la pâte. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume (env. 60 à 90 minutes).

Préchauffer le four.

Four traditionnel: 210 °C

Four à chaleur tournante: 190 °C

Faire cuire le pain à mi-hauteur du four préchauffé pendant 10 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 10 Minutes

Au bout de 10 minutes, réduire la température du four de 30°C.

Temps de cuisson: 30 Minutes

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Laisser refroidir le pain sur une grille.