Crema al burro e topping

Utilizza il burro chiaro e montalo a lungo. Una piccola goccia di colorante alimentare viola può neutralizzare il colore giallastro.

Molto apprezzati sono la vaniglia, il limone, il caffè, il caramello, il cioccolato o purea di frutta come lampone o mango.

Usa burro freddo e ricordati di non montarlo troppo a lungo. Quando fa caldo, un
breve passaggio in frigorifero può essere d’aiuto.

In frigorifero in un contenitore ermetico per circa 3-5 giorni. Prima dell’uso porta a temperatura ambiente e mescola nuovamente.

Sì, la crema al burro può essere congelata fino a 3 mesi. Prima dell’uso va scongelata lentamente in frigorifero e montata di nuovo.