Gelfix 4:1

Per la marmellata: 1 kg di frutta, 250 g di zucchero, 1 bustina di Gelfix 4:1 Per gelatine: 850 ml di succo di frutta, 250 g di zucchero, 1 bustina di Gelifx 4:1 1. In una pentola grande mescolare bene il contenuto di una bustina di Gelfix 4:1 con frutta o succo e zucchero. 2. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire per almeno 3 min., sempre continuando a mescolare. 3. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per 1 minuto fino a quando la schiuma non sarà sparita. 4. Per la gelatina di prova, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto cucinato. Se la gelatina di prova non diventa solida, incorporare con cura una bustina di Acido citrico Dr. Oetker. 5. Riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare circa 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso. Consiglio: se si preferisce, al posto dello zucchero si può utilizzare lo zucchero di canna o grezzo.