Croissants dorati e caramellati disposti in una teglia bianca, spolverati di zucchero a velo su uno sfondo di tovaglia candida

Croissant perdu

Name: Croissant perdu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni

6 porzioni

Facile

Avanzi deluxe: sformato di croissant con squisita composta all’albicocca.

ABBASSO IL FOOD WASTE: Ci mancherebbe: i croissant al burro sono ideali appena sfornati. Con questo sformato, però, puoi trasformare i croissant avanzati in una deliziosa ricetta evitando gli sprechi!

Ingredienti

Composta

600 g

di albicocche

120 g

di zucchero

1 bustina

di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker

1 bustina

di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

0.5 c. da tè

di cardamomo in polvere

Glassa

croissant al burro (anche preparati il giorno precedente)

1 dl

di latte (100 ml)

1 bustina

di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

uova

40 g

di zucchero

Decorazione

un po'

di zucchero a velo

Nota

Ricetta N. 2686

Preparazione:

Totale:

35 min

Preparazione :

20 min

Cottura in forno:

10 min

Composta

Lavare le albicocche, snocciolarle e tagliarle in quattro parti. Mescolare con tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Cuocere per ca. 20 minuti mescolando continuamente, fino a ottenere una composta.

Preliminari

Imburrare una pirofila (da ca. 1 litro) e metterla da parte. Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Glassa

Tagliare a metà i croissant al burro e distribuirli nella pirofila. Mescolare il latte con Finesse Vaniglia, uova e zucchero e versare sui croissant. Distribuire la composta tra i croissant. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 10 - 15 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 10 - 15 Minuti

Decorazione

Cospargere con lo zucchero al velo e servire ancora caldo.