Foderare uno stampo da muffin con pirottini di carta.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare in una ciotola le uova, l'espresso, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale e lavorare con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto cremoso. Mescolare la farina e il lievito in polvere, setacciare sul composto e incorporare. Aggiungere il burro e il liquore al caffè e incorporare brevemente. Distribuire la pasta nello stampo da muffin preparato.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 15 - 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare tutto insieme, bagnare i cupcake ancora caldi e lasciare raffreddare.

Mescolare bene la panna, il mascarpone, lo zucchero al velo, l'espresso e la gelatina express e distribuire sui cupcake freddi.

Mettere i cupcake per 1 ora al fresco.

Decorare con gocce di cioccolato.