Dolce al caffè

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare un anello per torte.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 170 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 150 °C

Mescolare le uova, lo zucchero e il sale con lo sbattitore alla velocità massima, fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere il caffè e l’olio e sbattere per altri 2 minuti. Mischiare la farina, l’Epifin, il cacao e il lievito e incorporarli mescolando brevemente alla velocità minima.

Versare l’impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 20 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 170 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 150 °C

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia. Tagliare uno strato sottile (ca. 5 mm) di torta, sbriciolarlo e metterlo da parte per la decorazione.

Disporre il dolce su un vassoio, posizionarvi attorno un anello per torte e bagnare con l’espresso.

Mescolare brevemente il mascarpone. Unire la panna, lo zucchero al velo, il cappuccino in polvere e il fissante per panna e montare a neve ferma. Distribuire la crema sulla base della torta e mettere in frigorifero.

Caramellare le mandorle con lo zucchero in una padella e lasciare raffreddare brevemente. Aggiungere un po’ di cannella e le briciole di torta e distribuire il tutto sulla crema. Mettere il dolce in frigorifero per circa un’ora prima di servirlo.