Gelatina di pomodori all’arancia

Mettere i pomodori tagliati in quattro e la bacca di vaniglia in una pentola. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco dolce finché i pomodori si disfano. Passare il composto in un colino e misurarne 7 dl. Mescolare bene la passata di pomodori con i succhi d'arancia e di limone, lo zucchero e il Gelfix, e portare il tutto a ebollizione. Cuocere a fuoco vivo per almeno 4 minuti e schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiuderli e capovolgerli per ca. 5 minuti.