Gelato al marzapane con pistacchi
Ingredienti
Preparazione:
Mescolare in una pentola le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato Bourbon, sbattere il tutto con la frusta a fuoco medio per ottenere un composto denso e cremoso. Mettere la pentola in acqua ghiacciata e sbattere fino a raffreddamento completo. Tagliare il marzapane a dadini, incorporarlo al composto insieme ai pistacchi tritati e ridurre il tutto a purea con il frullatore. Montare la panna e incorporarla al composto.
Versare il composto in stampini adatti a basse temperature e mettere per almeno 4-5 ore nel congelatore.
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