Marzapane al pistacchio

Tritare finemente i pistacchi usando eventualmente il mixer a immersione. Lavorare il marzapane e lo zucchero al velo con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore. Aggiungere poco alla volta il kirsch, i pistacchi e qualche goccia di colorante alimentare verde.

Stendere il marzapane tra due strati di pellicola trasparente o direttamente sul piano di lavoro aiutandosi con dello zucchero al velo, fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 1 cm. Ritagliare dei quadrati da 2 cm e lasciarli asciugare per ca. 60 minuti su della carta da forno.

Far sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Immergere i quadrati nella glassa e riporli delicatamente sulla carta da forno. Prima che la glassa si asciughi completamente, cospargere con la granella di pistacchi. Se necessario, ritagliare a filo i bordi con l’aiuto di un coltello.