Mini Reindling
Ingredienti
Preparazione:
Imburrare gli stampi per muffin e cospargerli di zucchero.
Setacciare la farina in una ciotola e mescolarla bene con il lievito secco. Aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine indicato e impastare con il mixer (ganci per impastare) per 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Su un piano infarinato, lavorare brevemente l’impasto e stenderlo in un rettangolo di 25 x 50 cm.
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a ebollizione per un attimo. Togliere dal fuoco e mescolare fino a ottenere un composto tiepido. Distribuire uniformemente il ripieno sull’impasto, arrotolarlo e tagliarlo in 24 pezzi. Disporli nelle cavità dello stampo per muffin e lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti in un luogo caldo.
Preriscaldare il forno.
Temperatura in forno statico: 180 °C
Temperatura in forno ventilato: 160 °C
Collocare gli stampi sulla griglia e infornare.
Posizione della griglia: scanalatura inferiore
Tempo di cottura: circa 20 - 25 Minuti
Lasciare raffreddare i Reindling nello stampo per 5 minuti, poi aiutarli a staccarsi con un coltello da tavola e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
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