Pane pasquale con semolino

Ungere lo stampo con lo Spray per cottura Dr. Oetker o con del burro.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Mescolare farina e lievito e setacciarli sul piano di lavoro. Creare una conca nel centro e versarvi zucchero, sale e l'uovo. Lavorare con un poco di farina fino a ottenere un impasto spesso. Tagliare il burro o la margatina a pezzetti, aggiungerli all'impasto e ricoprire con la farina. Impastare rapidamente tutti gli ingredienti partendo dal centro fino a ottenere un'impasto liscio. Riporre in frigorifero.

Portare a ebollizione il latte con il sale e aggiungere il semolino, mescolando. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti e lasciare raffreddare.

Montare il burro o la margarina fino a ottenere una crema, aggiungendo poco a poco lo zucchero, lo zucchero vanillinato, l'aroma e i tuorli d'uovo. Sbattere fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso. Incorporare prima il semolino, poi le uvette e infine le mandorle tritate. Montare gli albumi a neve ferma e infine aggiungere lo zucchero. Incorporare gli albumi montati al semolino.

Stendere l'impasto (ca. 30 cm di diametro) e con questo foderare lo stampo. Versare il ripieno e livellarlo con una spatola.

Infornare e lasciar cuocere ca. 40 minuti sul secondo ripiano dal basso.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 40 Minuti

Far raffreddare su una grata.

Cospargere il pane ormai freddo con lo zucchero al velo.