Praline al tè

Portare a ebollizione la panna. Togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di tè e la pasta di vaniglia e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Versare di nuovo la miscela di panna e tè nella pentola facendola passare per un colino a maglia fine e riscaldare il tutto (senza far bollire!). Aggiungere il cioccolato e il burro e farli sciogliere continuando a mescolare. Versare il composto in una terrina e farlo raffreddare per ca. 2 ore.

Montare brevemente il composto con lo sbattitore a mano (fruste). Utilizzando 2 cucchiaini da caffè, prelevare delle piccole porzioni di composto, passarle nello zucchero a velo e lasciar raffreddare il tutto su una teglia rivestita con della carta da forno.