Torta bianca

Spruzzare uno stampo per crostate (Ø 22 cm) con lo Spray per cottura Dr. Oetker o imburrare e infarinare bene.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito in una terrina. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, brevemente alla velocità minima e poi alla velocità massima, fino a ottenere un impasto liscio. Stenderlo su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere una sfoglia di 3 cm di spessore. Posizionare nello stampo preparato in precedenza e premere bene sui bordi. Versare i fagioli secchi sulla pasta (per impedire la formazione di bolle d’aria).

Cuocere sul ripiano centrale del forno per ca. 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Rimuovere i fagioli, bucherellare con cautela il fondo con una forchetta e cuocere per altri 7-8 minuti, fino a che la pasta non sarà dorata.

Togliere dal forno e far raffreddare nello stampo su una griglia. Estrarre dallo stampo.

Spezzettare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria a fuoco lento. Spalmarne due cucchiai da tavola su un sottomano di plastica e livellare. Prima che il cioccolato si sia solidificato completamente, passarvi sopra una spatola per formare dei rotolini.

Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare al cioccolato caldo. Montare a neve i chiari d'uova. Aggiungere la doppia panna e l’aroma alla vaniglia, quindi incorporare delicatamente la chiara d’uovo montata. Spalmare la farcitura sul fondo della torta e livellare.

Far raffreddare la torta per ca. 30 minuti. Prima di servire guarnire con i rotolini di cioccolato.