Torta di carote

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Montare a neve le chiare d'uovo. Montare i tuorli d'uovo con un mixer utilizzando le fruste alla velocità massima per 1 minuto, fino a ottenere un impasto cremoso. Mescolare lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il Finesse e il sale, quindi aggiungere lentamente il tutto all'impasto continuando a montare il composto per altri 2 minuti. Incorporare quindi al composto dei tuorli le nocciole, le carote, la farina, il lievito e le chiare montate in piccole quantità alternando i diversi ingredienti. Versare il composto nello stampo e livellarlo.

Cuocere per ca. 60 minuti sul ripiano centrale del forno. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 60 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lavorare il marzapane a mano e colorarlo con il colorante alimentare verde. Stendere quindi il marzapane tra due fogli di pellicola trasparente o direttamente sul piano di lavoro aiutandosi con dello zucchero a velo, ottenere una sfoglia sottile e ricavare un cerchio utilizzando lo stampo apribile. Distribuire la marmellata su tutta la torta e applicare sui lati il croccante. Poco prima di servire, posizionare la sfoglia di marzapane sulla torta, schiacciare il marzapane rimanente con uno spremiaglio e applicarlo al centro della torta. Infine distribuire in modo uniforme le carote di marzapane sulla torta.