Torta di Linz

Foderare il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare in una ciotola a farina e il lievito in polvere. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio. Mettere per ca. 30 minuti al fresco. Stendere un terzo della pasta sul fondo dello stampo e chiudere il cerchio. Stendere la metà della pasta rimanente nella dimensione dello stampo e ritagliare strisce con una rotella tagliapasta. Con la pasta rimanente, formare un rotolo dello spessore di un dito e premerlo leggermente contro il brodo.

Spennellare il fondo con la marmellata lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Disporre le strisce di pasta a reticolo sul dolce.

Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare le strisce.

Cuocere per ca. 30 minuti nel terzo inferiore del forno preriscaldato. Togliere dal forno, staccare il cerchio dello stampo e lasciare raffreddare.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C