Dot Cake

Backblech (40 x 30 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Pappbecher (Ø 9 cm) bereitstellen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Min.

Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Rahme mit Zucker, Rahmhalter und Vanille Extrakt mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.

Aus dem Boden mit den Pappbechern etwa 12 kleine Böden ausstechen. Jeweils einen Biskuitboden in die Form legen, 1 EL Crème darauf verstreichen und den zweiten Boden andrücken. Den oberen Boden bis zum Rand des Pappbechers mit Crème bestreichen.

Streusel auf einen flachen Teller geben und die Dot Cakes darin eintauchen.