Doughnut holes mit salzigem Caramel

etwa 12 - 14 Stücke

Etwas Übung erforderlich

190 Min

Doughnut holes mit salzigem Caramel Rezept zum Selbermachen – Schritt für Schritt easy und lecker, perfekt für süsse Momente zuhause!

Doughnut holes mit salzigem Caramel sind kleine, himmlische Teigkugeln, die innen mit cremigem Caramel überraschen. Der weiche Teig wird fein frittiert und mit einer Prise Salz und Zucker veredelt – perfekt für Naschkatzen. Mit diesem Rezept gelingt dir der süss-salzige Genuss im Handumdrehen. Pr...

Zutaten

Spritzbeutel

Doughnut Teig

300 g

Mehl

2 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

50 g

gesalzene Butter weich

1 dl

Milch

1 l

Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Salted Caramel

1 Beutel

Dr. Oetker Pudding-Crème Caramel

1 Prise

Salz

2 dl

Milch

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

190 Min

Zubereitung:

40 Min

Doughnut Teig

Mehl, Vanillin-Zucker, Trockenhefe, salzige Butter, Milch und das Ei in einer Schüssel zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig in 12-14 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

Salted Caramel

Dr. Oetker Caramel Pudding und eine grosse Prise Salz in 2 dl Milch einrühren und ca. 2 min. köcheln, abkühlen lassen.

Frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Teigkugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, beidseitig je ca. 2 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. 6 EL Zucker und 1 Prise Salz in einen tiefen Teller geben, "Doughnut Holes" darin wenden.

Doughnut holes füllen

Mit Hilfe eines schmalen Löffelrückens die Kugeln bis zu ca. 2/3 einstechen, einige Male hin- und herfahren, bis die Öffnung ca. 5 mm breit ist. Caramel in einen Spritzsack mit glatter Tülle geben. Caramel in die Öffnungen spritzen.