Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille

etwa 6 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke dein neues Lieblingsrezept für feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille – perfekt zum Selberkochen und Genießen!

Geniesse die fruchtige Frische dieser feinen Rhabarber-Konfitüre mit Vanille, die durch das echte Vanillemark zu einem besonderen Genuss wird. Die Kombination aus saurem Rhabarber und zartem Vanillearoma macht diese Rhabarbermarmelade zum perfekten Begleiter auf deinem Frühstücksbrot oder zu Dess...

Zutaten

1000 g

Rhabarber (vorbereitet gewogen)

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

500 g

Zucker

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelfix 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen, evtl. abziehen, in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

Konfitüre kochen

Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem grosn Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Konfitüre in Gläser füllen

Vanilleschote aus der Konfitüre nehmen. Rhabarber-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.