Kiwi-Torte

8 - 10 Stücke

Gelingt leicht

65 Min

Kiwi-Torte Rezept: Genieße eine fruchtige Torte mit cremiger Ricotta-Füllung, die einfach zuzubereiten und herrlich erfrischend ist.

Die Kiwi-Torte überzeugt mit einer frischen Ricotta-Joghurt-Füllung und saftigen Kiwischeiben. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für diese leichte Fruchttorte, die schnell zubereitet ist. Mit Zitronen-Aroma und cremigem Rahm wird die Kiwi-Torte zum erfrischenden Genuss – ideal für...

Zutaten

Teig

150 g

Mehl

100 g

Butter

50 g

Zucker

1 Prise

Salz

einige

Bohnen, getrocknet (zum Blindbacken)

Zum Bestreuen

2 EL

Mandeln, gemahlen

Belag

etwa 5 Stk.

Kiwi

4 dl

Wasser

2 EL

Zucker

Füllung

500 g

Ricotta (ital. Frischkäse)

100 g

Zucker

150 g

griechischer Joghurt, nature

1 Stk.

Zitronen, Saft und Schale

2 dl

Rahm

1 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

1 Pck.

Dr. Oetker Gelatine express

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Dr. Oetker Rahmhalter

Dr. Oetker Gelatine express

Zubereitung:

Gesamt:

65 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Ein Wähenblech (Ø 30 cm) mit Butter einfetten und bemehlen.

Teig

Alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig auf die Grösse des Wähenbleches auswallen (3 mm dick) und in das Blech legen. Rand hochdrücken und Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Getrocknete Bohnen auf den Teig legen. Diese verhindern die Bildung von Luftblasen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Mandeln bestreuen.

Belag

Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und in ein Sieb geben. Wasser und 2 EL Zucker aufkochen und die Kiwis damit beträufeln. Gut abtropfen lassen.

Füllung

Ricotta, Zucker, Joghurt, Zitronensaft und Schale glatt rühren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und unter die Ricotta-Masse ziehen. Am Schluss das Gelatine Express darunterziehen. Die Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Mit den Kiwischeiben dekorativ belegen und vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.