Rhabarber-Panna-Cotta in klaren Gläsern mit rosafarbenem Rhabarberkompott, filigranen Blüten und serviert auf dunkelgrauem Tablett

Panna Cotta mit Rhabarber Kompott

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

30 Min.

Diese cremige Panna Cotta mit feinem Vanillearoma trifft auf fruchtig‑säuerlichen Rhabarberkompott – eine perfekte Balance aus süss und frisch.

Diese cremige Panna Cotta mit feinem Vanillearoma ist ein echter Klassiker, der durch den fruchtig‑säuerlichen Rhabarberkompott eine herrlich frische Note erhält. Der zarte Rahmgeschmack verbindet sich perfekt mit der leichten Säure des Rhabarbers und sorgt für eine ausgewogene, elegante Dessertk...

Zutaten

Panna Cotta

5 dl

Vollrahm

1 dl

Milch

1 EL

Zucker

1 EL

Dr. Oetker Premium Bio Vanille Extrakt

3 Blätter

Dr. Oetker Gelatine

Rhabarber Kompott

250 g

Rhabarber

20 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 ½ EL

Wasser

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Dr. Oetker Premium Bio Vanille Extrakt

Dr. Oetker Gelatine

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

30 Min

Panna Cotta

Rahm, Milch, Zucker, Vanille Extrakt in einer Pfanne aufkochen und auf ca. 5.5dl einköcheln lassen (ca. 10 Minuten). Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.

Derzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit dem Schwingbesen in der Rahmmasse auflösen.

In die Förmchen füllen und einen Rand von ca. 3cm freilassen. Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Rhabarber Kompott

Rhabarber waschen und würfeln. Rhabarber, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten weichkochen. Wer mag kann den Kompott pürieren.

Fertigstellen

Kompott auf das feste Panna Cotta geben.