Quittenkompott

Name: Quittenkompott
Prep time: 30 min
Yield: 6 Gläser à 2 dl
Ingredients: 4 Quitten; 2 EL Zitronensaft; 2 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschoten; 150 g Rohzucker; 2 Nelken; 2 ½ dl Wasser (250 ml); 2 ½ dl Weisswein (250 ml)

6 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

60 Min

Es muss nicht immer Konfi oder Gelée sein, dieser Quitten-Kompott beweisst es.

KERNOBST: Im aromatischen Fruchtfleisch der Quitte stecken mehrere Gerbstoffe wie Tannin, Apfel- sowie Weinsäure. Einige Quittensorten, wie zum Beispiel die Honigquitte, kann man sogar wie einen Apfel direkt vom Baum naschen.

Zutaten

Kompott

Quitten

2 EL

Zitronensaft

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschoten

150 g

Rohzucker

Nelken

2 ½ dl

Wasser (250 ml)

2 ½ dl

Weisswein (250 ml)

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschoten

Hinweis

Rezept Nr. 2642

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

30 Min

Ruhen:

30 Min

Vorbereiten

6 Gläser à ca. 2 dl bereitstellen.

Kompott

Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Zucker, Nelke, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen. Quitten beigeben und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen (sie sollen nicht zerfallen).

Sofort in ein Glas füllen und gut verschlossen auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.