Pikantes Tomatenchutney

4 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

70 Min

Entdecke dein neues Lieblings-Rezept für pikantes Tomatenchutney – einfach zubereitet und perfekt zu Brot oder Käse.

Entdecke das pikante Tomatenchutney, das deine Brotzeit oder Apéro aufpeppt. Dieses würzige Tomatenchutney verbindet süße Vanille mit scharfen Chilischoten und frischem Basilikum zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt, wenn du eine feine Sauce suchst, die sowohl zu Käse als auch zu Fleisch p...

Zutaten

Chutney

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

400 g

Tomaten (klein geschnitten)

½ Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

250 g

Zucker

1 Stk.

Knoblauchzehen

150 g

rote Zwiebeln (fein geschnitten)

2 Stk.

Chilischoten (klein)

1 dl

Rüeblisaft

30 g

Tomatenpüree

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 EL

Basilikumblätter (gehackt)

2 EL

Zitronenlikör z.B. Limoncello

2 TL

Salz

etwas

Pfeffer

2 Msp.

Zimt, gemahlen

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelfix 2:1

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

70 Min

Zubereitung:

40 Min

Vorbereitung

4 Gläser à 2 dl

Zubereitung

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Tomaten, Gelfix, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Knoblauch abziehen, fein würfeln und 150 g Zwiebeln abwiegen. Peperoncini putzen und sehr fein würfeln.

Hinweis: Da die Peperoni sehr scharf sind, ist es ratsam, bei der Verarbeitung der Peperoni Gummihandschuhe anzuziehen.

Alle Zutaten, ausser Basilikum und Zitronenlikör, im Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 5 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote herausnehmen und Basilikum und Likör unterrühren. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.