Zimtschnecken Häsli

Für den Teig Milch erwärmen, Butter oder Margarine darin schmelzen. Backblech mit Backpapier belegen.

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für die Zimtschnecken Hasen zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. 

Butter mit Zucker und Zimt in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. 

Die Hälfte Hefeteig mit Mehl bestreuen und auf gut bemehlter Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø 10 cm) etwa 6 Taler ausstechen. Aus jedem Taler 4 Ohren ausstechen, dabei 3 am Rand und einen aus der Mitte ausstechen. 
Jeweils 2 Ohren zusammen auf das Backblech legen, an der unteren Spitze flach zusammen drücken. Die Ohren mit Milch bestreichen.

Übrigen Hefeteig mit der anderen Hälfte auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem 40 x 20 cm grossen Rechteck ausrollen. Zimtfüllung auf der Teigplatte verstreichen, dabei an einer langen Seite 2 cm Rand frei lassen. Den Hefeteig von der langen bestrichenen Seite aus aufrollen. Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben an die zusammengedrückten Ohren ansetzen, dabei das nicht bestrichene Stück Teig unter die Teigrolle legen.
Mit der Unterseite eines Glases die Teigstücke flach drücken. Zimtschnecken Hasen an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Backblech in den Backofen schieben und die Zimtschnecken Hasen backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 15 - 18 Min.

Zimtschnecken Hasen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen.

Puderzucker mit Wasser zu einem Guss anrühren. Jeden Hasen mit dem Guss bestreichen und sofort mit den Easter Sugar Decorations belegen. Zuckerguss trocknen lassen.