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Apfel-Pudding-Kräpfchen

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Cremige Krapfen mit Apfel- und Vanillegeschmack

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Apfel-Pudding-Kräpfchen

Apfel-Kräpfchen:

200 g Weizenvollkornmehl
4 TL Dr. Oetker Backpulver
100 g Halbrahmquark
60 ml Milch
60 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
50 g brauner Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
130 g Äpfel gerüstet und in Würfel geschnitten

Zum Ausbacken:

1 kg Kokosfett

Puddingfüllung:

½ Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
20 g Zucker
2 ½ dl Milch

Garnitur:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Apfel-Kräpfchen

Für den Teig alle Zutaten, ausser die Apfelwürfel, in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zügig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (24 × 32 cm) auswallen und in 16 Teile schneiden. Die Apfelwürfel auf die Teigstücke aufteilen, mit Teig umwickeln und zu Kugeln formen.

Die Kräpfchen in heissem Kokosfett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2

Puddingfüllung

Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und den Pudding etwas erkalten lassen. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Kräpfchen damit füllen.

3

Garnitur

Die Apfel-Pudding-Kräpfchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Rezept N° 2207

Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er klebrig. Zu den Kräpfchen passt Vanilleglace oder Dr. Oetker Dessertsauce.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Pudding-Kräpfchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2801 kJ
669 kcal 		2294 kJ
548 kcal
Fett 66.87 g 54.81 g
Kohlenhydrate 15.81 g 12.96 g
Eiweiß 3.34 g 2.73 g
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