2 Backbleche mit BAckpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Beide Teige achteln und kühl stellen.

Alle Zutaten gut miteinander mischen und mit einem Löffel auf die acht Teigstücke verteilen.

Eigelb mit Milch mischen und jedes Teigstück am Rand mit Ei bestreichen. Jeweils ein Teigstück mit einem zweiten Teigstück bedecken und den Rand gut andrücken. Die Ecken rund abschneiden, damit es einer Birnenform gleicht. Oben einschneiden und verdrehen. Birnen mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen. Warm oder kalt servieren.

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.