Bratapfel-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bratapfel-Cupcakes
Muffinform:
Rührteig:
| 3 | Eier |
| 90 g | brauner Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 100 g | Crème fraîche |
| 40 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 220 g | Dinkelmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 80 g | Dr. Oetker Marzipan in Würfel geschnitten |
| 100 g | Äpfel gerüstet und in Würfel geschnitten |
| 30 g | Rosinen |
Garnitur:
| 2 ½ dl | Rahm |
| ½ TL | Zimt |
| 20 g | brauner Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 60 g | Äpfel gerüstet und in kleine Würfel geschnitten |
| 1 EL | Honig |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen oder einfetten.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Rührteig
Für den Teig Eier mit braunem Zucker, Vanille Zucker und Zimt mit dem Handmixer (Schneebesen) cremig aufschlagen. Crème fraîche und Öl einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Füllung
Marzipan mit Äpfeln und Rosinen vermischen und unter den Teig rühren. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Die Muffins zum Auskühlen aus der Backform nehmen.
Garnitur
Für das Topping Rahm mit Zimt, braunem Zucker und Rahmhalter aufschlagen. Das Topping mit einem Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle kreisförmig auf die erkalteten Muffins spritzen. Äpfel mit Honig verrühren und mit einem Löffel auf dem Topping verteilen.
Rezept N°2189
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bratapfel-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1256
kJ
300 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
| Fett | 17.38 g | 17.38 g |
| Kohlenhydrate | 30.28 g | 30.28 g |
| Eiweiß | 5.11 g | 5.11 g |
