EINFACH UND EHRLICH: Typische Obwaldner Gerichte sind, der Geschichte entsprechend, eher einfach. Sie sind aber durch ihre Einfachheit ehrlich und erinnern den Geniesser daran, dass auch ursprüngliche Gerichte viele Gaumenfreuden bereiten können. Cholermues ist ein altes Obwaldner Gericht, bei welchem ein dicker Omelettenteig in kleine Stücke unterteilt und angebraten wird. Dazu wird häufig Apfelmus gegessen.
für das Rezept Cholermues
100 g | Mehl |
1 Prise | Salz |
3 | Eier |
3 ½ dl | Rahm |
etwas | Butter |
100 g | Apfelmus |
1 EL | Zucker |
1 TL | Zimt |
Dessertschalen oder Teller bereitstellen.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Rahm und Eier nach und nach zugeben und gut verrühren. Ca. 1 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Etwas Butter in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Teig beigeben und bei mittlerer Hitze untere Seite braten, bis der Teig fest wird. Teig wenden und sofort mit dem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. Fertig braten.
Cholermues mit dem gemischten Zimt und Zucker sowie mit Apfelmus warm servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2039
kJ
487 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
Fett | 36.67 g | 19.61 g |
Kohlenhydrate | 28.81 g | 15.41 g |
Eiweiß | 9.91 g | 5.30 g |
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