Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille

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Diese fruchtige Rhabarberkonfi erhält durch die Verwendung einer Vanilleschote ein wunderbares Vanillearoma

etwa 6 Gläser à 2 dl

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille

Zutaten:

1000 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1 Stk. Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Beutel Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
500 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen, evtl. abziehen, in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

2

Konfitüre kochen

Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem grosn Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3

Konfitüre in Gläser füllen

Vanilleschote aus der Konfitüre nehmen. Rhabarber-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1541 kJ
368 kcal
603 kJ
144 kcal
Fett 0.25 g 0.10 g
Kohlenhydrate 87.46 g 34.30 g
Eiweiß 1.07 g 0.42 g
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