Schokomuffins mit flüssigem Kern

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Deine Gäste kannst du mit diesen luftigen Schoggi-Muffins überraschen, denn sie verbergen einen flüssigen Kern im Innern.

12 Stücke

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokomuffins mit flüssigem Kern

Muffinblech (12er):

12 Stk. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

100 g Zartbitterschokolade
125 g Butter, weich
125 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
150 ml Milch

Füllung:

200 g Zartbitterschokolade

Dekoration:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Muffin-Förmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Zartbitterschokolade schmelzen. Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Butter weiterrühren und den Zucker langsam einrieseln lassen. Vanille Zucker und Salz hinzufügen. Jedes Ei einzeln je etwa eine halbe Minute einrühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und kurz unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen. Die Hälfte der Mehlmischung und die Milch zum Teig geben und auf niedrigster Stufe verrühren. Die restliche Mehlmischung beigeben und gut verrühren.

Etwa 3/4 des Teiges gleichmässig in die Muffin-Förmchen geben.

3

Füllung

Die Schokolade in einzelne Stücke brechen und die Stücke gleichmässig in die Muffin-Förmchen verteilen. Nicht zu tief in den Teig drücken und darauf achten, dass sie mittig platziert sind.

Mit dem restlichen Teig die Schokoladenstücke überdecken, sie sollten nicht mehr sichtbar sein.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Muffins aus dem Ofen holen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stellen.

4

Dekoration

Die noch warmen Muffins mit etwas Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokomuffins mit flüssigem Kern

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1323 kJ
316 kcal
971 kJ
232 kcal
Fett 18.44 g 13.56 g
Kohlenhydrate 32.94 g 24.22 g
Eiweiß 4.73 g 3.47 g
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