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Schokoschnitten

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Schokoladenwürfel mit einem Überzug aus dunkler Glasur und Mandelsplittern.

etwa 20 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schokoschnitten

Backblech:

Backrahmen:

Rührteig:

300 g	Zartbitterschokolade
250 g	Butter
250 g	brauner Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise	Salz
6	Eier
150 g	Crème fraîche
300 g	Mehl
50 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
30 g	Kakaopulver
3 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 dl	Rum

Zum Bestreuen:

50 g	Mandelstifte

Garnitur:

300 g	Zartbitterschokolade
1 - 2 EL	Sonnenblumenöl

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf einen Backrahmen (40 x 30 cm) stellen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in einer kleinen Pfanne, auf kleinem Feuer, schmelzen. Die Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Vanille Zucker und Salz zugeben und so lange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Eier einzeln, jeweils ca. 30 Sekunden, auf höchster Stufe unterrühren. Die Crème fraîche dazu geben und mischen. Mehl, Epifin, Backpulver und Kakaopulver vermischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Rum zugeben und vermischen. Den Teig in den Backrahmen füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Stufe, ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

Zum Bestreuen

Dann die Mandelstifte auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten weiterbacken.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Herausnehmen und erkalten lassen.

Garnitur

Für den Guss Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und erkalten lassen. Vor dem Servieren in gleichmässige Stücke schneiden.

Rezept Nr. 2100

Für eine alkoholfreie Variante den Rum weglassen und durch den Saft einer Orange ersetzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoschnitten

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1842 kJ 440 kcal	1708 kJ 408 kcal
Fett	27.32 g	25.29 g
Kohlenhydrate	39.22 g	36.32 g
Eiweiß	6.86 g	6.35 g

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