Spiegelei Guetzli

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Osterliche Guetzli aus Mürbeteig mit einer leckeren Aprikosenfüllung - diese süssen Spiegelei Guetzli sind ein fruchtiger Genuss!

etwa 22 Stücke

gelingt leicht 50 Minuten Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spiegelei Guetzli

Mürbeteig:

300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
200 g Butter, kalt
2 Eigelb

Füllung:

200 g Aprikosenkonfitüre passiert

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Einen ovalen Ausstecher (Ø 9 cm) und einen runden Ausstecher (Ø ca. 2 cm) bereitlegen. 

2

Mürbeteig

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und 36 Ovale ausstechen. Die Teigovale auf das Backblech geben. Aus der Hälfte der Ovale mit dem runden Ausstecher leicht versetzt Kreise ausstechen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 8 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 8 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Guetzli wiederholen.

3

Füllung

Die erkalteten Guetzli mit Konfitüre bestreichen.

4

Zum Bestreuen

Die Guetzli-Oberteile mit Puderzucker bestreuen und mit den Böden zusammensetzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spiegelei Guetzli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 712 kJ
170 kcal
1775 kJ
424 kcal
Fett 8.35 g 20.88 g
Kohlenhydrate 21.81 g 54.52 g
Eiweiß 1.74 g 4.36 g
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